刀鞘豆 百科内容来自于: 百度百科

刀鞘豆,即刀豆,Canavalia gladiata (Jacq) DC.,豆科刀豆属植物。刀鞘豆分布于陵水、万宁、通什、白沙县 (市)的少数民族地区,当地民族喜欢在村边或房前屋后搭棚架种植。刀鞘豆是一年生蔓生作物,茎极光滑具较强的缠绕性,在海南也作多年生栽培。

简介

茎体木质化,叶为互生的三出复叶,小叶膜质,叶柄长约8-12cm,顶生小叶宽卵形,先端渐尖,基部近圆形,侧生小叶偏斜,全缘;总状花序腋生,花大,多为淡紫或淡红色,荚果宽大扁平而长,似刀状,其腹缝线的两侧各具一纵肋,先端弯曲成钩状;刀豆荚长15-25cm,宽2.5-3 cm,脊厚,内含种子8-12粒,粒色有淡红和乌黑2种(海南又称红心刀锈豆和黑心刀锈豆),呈扁肾形,一般长约2-3.5cm,宽l-2 cm,厚约0.5-1.2cm,种脐窄长,灰黑色,长约为种子的3/4。刀豆生育期较长,当地多在3-4月播种, 花期6~7月,果期8~10月。

用途

可食用、药用
化学成份:刀豆种子含蛋白质28.75%,淀粉37.20%,可溶性糖7.50%,类脂物1.36%,纤维6.10%及灰分1.90%[1]。还含有刀豆氨酸[1],刀豆四胺[3],γ-胍氧基丙胺[4],氨丙基刀豆四胺和氨丁基刀豆四胺[5]。种子中还含刀豆球蛋白A[6]和凝集素[7]。 2.洋刀豆种子含淀粉50%,蛋白质31.00%~31.54%,脂质3.48%~4.14%,纤维8.44%~9.24%,灰分2.85%~3.04%,总糖2.48%~2.75%及还原糖0.26%~0.40%[8]。种子脱胎后经分析含油酸,亚油酸,亚麻酸等脂肪酸,而不皂化部含羽扇豆醇,豆甾醇和β-谷甾醇[9]。种子还含皂甙,即羽扇豆醇-3-O-β-D-吡喃木糖基(1→4)-O-β-D-吡喃葡萄糖甙[luPeol-3-O-β-D-xylopyranosyl(1→4)-O-β-D-glucopyranoside][10],刀豆球蛋白B[11], L-刀豆氨酸[12]及刀豆毒素[13]。
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- 来自原声例句
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