六磷酸 百科内容来自于: 百度百科

肌醇的六磷酸酯。其钙、镁盐〔大致为Ca5Mg(C6H12O24P6・3H2O)2〕称为肌醇六磷酸钙镁(Phytin),在高等植物,尤其是禾谷类的种子(糊粉粒成分)与幼苗中大量存在。在鸟类的血液中也有发现,在植物中它是相当普遍的,为磷酸的主要贮藏物质,实际上,禾谷类中发现有75―80%的磷酸存在于肌醇六磷酸钙镁中。由于在pH3―4时可与钙形成不溶性盐,所以对动物的肠内钙的吸收有阻碍作用,有人认为这就是引起佝偻病的原因。这种作用可以通过供给柠檬酸盐加以防止。但同样对肠内镁、铁的吸收也有阻碍作用。
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