京白梨 百科内容来自于: 百度百科

京白梨,又名北京白梨,原产于北京附近,为秋子梨系统中品质最为优良的品种之一,是北京果品中唯一冠以“京”字的地方特色品种。京白梨为蔷薇科植物白梨的果实,呈扁圆形,果汁多,味酸甜,香味浓,含糖量较高,具有生津,润燥,清热,化痰,解酒等作用。2012年3月13日,国家质检总局批准对京白梨实施地理标志产品保护。

品种溯源

京白梨起源于门头沟区军庄镇东山村青龙沟一低洼有水之处,最初为一株自然实生树,已有400年左右的历史。东山村庙洼一带仍保存有200年以上的老梨树百余株。由于历史悠久,果肉细腻,酸甜适口,品质好,风味独特,满清时曾作为贡品,后逐渐被认同并繁殖推广到各地栽培。

历史传说

在京白梨的各个主产村庄,多流传着关于京白梨作为贡品的传说。比如在京白梨起源的东山村,传说当年村中果农经常挑梨到香山一代贩卖,不巧有贪官借机敲诈,致使百姓很长时间再不敢去香山。经常来往于香山一带、曾品尝过京白梨的皇帝发现路边没了卖京白梨的摊贩,很是奇怪,就特意派人寻访,一直到东山村,才知道事情原委,于是下令将京白梨作为贡品供应宫廷。

外形特征

京白梨图(2)

京白梨图(2)

京白梨果实呈扁圆形,平均单果重110克,大果重可达200克以上;果皮黄绿色,贮藏后变为黄白色,果面平滑有蜡质光泽,果点小而稀;果肉黄白色,初采下时嫩脆,经后熟变软,汁特多,味浓甜,有香气;果心中大;石细胞小,品质上等;果实成熟期较早,北京8月中下旬即可采收;如采收过晚,容易落果;后熟期约需7-10天,仅能贮放20天左右。

营养成分

京白梨含糖量较高,为10.81% , 含酸量0.34%。梨果营养价值很高,经测定,每百克果肉中,含蛋白质0.1克 ,脂肪0.1克 ,钙5毫克,磷6 毫克,铁0.2毫克,胡萝卜素、硫胺素和核黄素各0.01 毫克,尼克酸0.2 毫克,抗坏血酸3毫克。

品种特性

京白梨果树树势中庸,枝条纤细,成年树以短枝结果为主,丰产稳产;该品种抗寒能力强,喜冷凉的栽培环境,而在干热的平原沙地生产的京白梨表现不佳。建园时要配置早于京白梨开花的授粉树,例如广梨、子母梨等。

食疗作用

京白梨图(3)

京白梨图(3)

京白梨味甘微酸、性凉,入肺、胃经;具有生津,润燥,清热,化痰,解酒的作用;用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症,也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

相关人群

一般人群均可食用
1. 咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者、慢性支气管炎、肺结核患者,高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者,饮酒后或宿醉未醒者尤其适合;
2. 慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

地理标志产品保护

简介

根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织专家对京白梨地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格,批准京白梨为地理标志保护产品,自2012年3月13日起实施保护。

产地范围

京白梨产地范围为北京市门头沟区军庄镇妙峰山镇王平镇潭柘寺镇4个镇所辖行政区域。

专用标志使用

京白梨产地范围内的生产者,可向北京市门头沟区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经北京市质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。京白梨的法定检测机构由北京市质量技术监督局负责指定。

质量技术要求

(一)品种。
秋子梨系的当地原生品种。
(二)立地条件。
产地范围内海拔100m至400m,土壤类型为山地淋溶褐土,土壤pH 6.5至7.2,有机质含量≥1.0%。
(三)栽培管理。
1. 育苗:以杜梨为砧木,采用嫁接育苗。
2. 定植:定植时间为春季3月下旬至4月中旬;栽植密度为每公顷载植株数≤660株。
3. 施肥:以有机肥为主,每年每公顷施用腐熟有机肥≥65吨。
4. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
(四)采收。
1. 采收时间:为每年9月初至9月底。
2. 贮藏:冷库储藏,温度控制在0℃至3℃,相对湿度控制在80%至93%;
3. 后熟:采收后或冷藏储存结束后,常温储藏7至10天。
(五)质量特色。
1. 感官特色:果实扁圆,果皮光滑细薄,后熟前果皮呈黄绿色,果肉乳白、细腻,果肉中石细胞少;后熟后果皮转为黄白色,果肉柔软多汁,酸甜适口,香味浓。
2. 理化指标:
项目
指标
后熟前
后熟后
可溶性固形物 20℃
≥13%
≥13%
总酸(以苹果酸计)
≤0.22%
≤0.14%
单果重
100g~160g
-
3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
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- 来自原声例句
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