五指山猪 百科内容来自于: 百度百科

五指山猪,又称老鼠猪,主产于海南省五指山区,是中国著名的小型猪种之一。五指山猪体形小,体质细致紧凑。头小而长,耳小而直立,嘴尖,嘴筒直或微弯。胸部较窄,腰背平直,腹部不下垂,臀部不发达,四肢细而短,被毛大部分为黑色或棕色,额头部位有白三角或流星,腹部与四肢内侧为白色,鬃毛呈黑色或棕色。性情稍趋温驯,反应灵敏,善于奔跑。

产地及环境

五指山猪

五指山猪

五指山猪原产于海南岛山区。海南山地在岛的中部偏南,属热带山地气候。年平均气温达25℃,年降水量1500~2000毫米。过去山区交通极为不便,农业生产亦很不发达,主要种植玉米、早稻和甘薯,少数平坝区才能种植水稻。因粮食产量低,没有充足的饲料喂猪,主要靠放牧饲养,即早晨放其出圈,任其在野外奔跑觅食,傍晚回来宿圈前,喂给煮熟的甘薯、剩饭残渣或其他精料,作为补充,条件好的地方早晚补喂二顿,农忙季节,常不喂给饲料。在这种特定的生态环境和粗放的饲养管理条件下,山猪的生长缓慢,性格粗野,善奔跑。

地理分布

五指山猪多分布在海南岛交通不便,比较偏僻的山村。仅白沙县南开公社、东方县公爱、天安、东方公社有少量种猪。

品种特征

五指山猪体型小。体质细致紧凑。头小而长。耳小而直立,嘴尖、嘴筒微 弯。胸部较狭,腰背平直,腹部不下垂,臀部不发达。四肢细而长。全身被毛大部为黑色,腹部和四肢内侧为白色,鬃毛呈黑色或棕色,长达2~10厘米。

品种性能

五指山猪成年母猪体长50~70厘米,体高35~45厘米,胸围65~80厘米,体重30~35公斤,很少超过40公斤。五指山猪是中国特有的一种小型猪。过去因其体型小,增重慢,饲养周期长,被作为淘汰对象。但其具有抗逆性强,瘦肉率高,肉质好等优点。

生产性能

(1)五指山微型猪生长极为缓慢,近交系6月龄体重小于香猪(16.02±2.01千克)和西双版纳小型猪(20.79±1.24千克),成年猪(24月龄以上)小于同龄西双版纳小型猪(39.66±3.3千克),是育成实验动物的良好品种。
(2)性早熟。母猪2~3 月龄开始有发情表现,配种并能受孕、产仔,妊娠期115~116天。乳头5~6对,多则7对。初产仔数5~6头,经产仔数6~8头。母猪在哺乳期(30天内)发情占50%,配种能受孕;公猪性成熟早于母猪,80日龄附睾内有成熟精子,阴茎较长,伸出可达头部,因此有“小配大”即子配母的能力。
(3)肉质香味浓。分析测定结果可知,五指山猪屠宰率稍低,只有65.12%,但高于其它微型猪,而且皮薄,只有2毫米,瘦肉率超过45%,达到47.38%,心脏、胃及肠比重较大,适应于较大的运动量和纤维较高的饲料。对粗饲料的利用效率远比其它猪种高。适宜广大农村饲养和经营。 五指山猪肉质中含有影响肉质风味的多种挥发性化合物,赖氨酸含量也较高,并含有丰富的三种必需氨基酸。这种特异性的挥发性化合物的存在,可能与五指山微型猪的肉质及风味特异性有关,为五指山微型猪的种质资源开发利用和进一步深入研究提供了理论依据。五指山猪近60多项生理、生化指标与人类项目数值近似,因此是实验动物的理想选择,是人类医学实验动物理想模型。已用于人类医学比较试验研究之中,并取得良好的效果。五指山猪具有上述特异性表明,五指山猪可作为实验动物尤其是在人类比较医学、器管移植方面发挥独特作用,并能为人类提供高档优质肉食。尤其是以五指山猪为父本进行提高肉质为目的的杂交改良、培育新品系、新品种中,做出了不可估量的贡献。

杂交利用

海南省农科院以海南当地的野猪和五指山猪等猪种为资源,经过多年潜心选育,培养出一种野味型新型猪种,“野乌金”为该品种猪的注册商标。“野乌金”是一种具有稳定野味品质的新型优良猪种,它不同于利用野猪随机地改良猪肉品质的所谓“特种野猪”或者野猪家养。可以说,“野乌金”—野味型小型猪早已走在了所谓“特种野猪”的前面。该品种猪抗逆性和适应性强,饲养成本较低。

优良品种

中国地方优良品种猪简介
品种 产地 成年体重(公斤) 公 母 产仔数(头) 日增重(克) 屠宰率(%)
民猪 东北 华北 181.7 145.6 14.79 4.58 72.5
八眉猪 陕甘宁 88.9 60.7 12.65 458 ----
黄淮海猪 黄河、淮河海河流域 134.3 111.5 12.52 388 70.1
沂蒙黑猪 山东临沂 100.0 154.3 12.56 524 75.0
两广小耳花猪 广东、广西 131.0 112.3 12.48 309 67.6
粤东黑猪 广东 75.0 58.5 11.55 281 70.3
海南猪 海口 ---- 94.3 19.20 363 69.4
滇海小耳猪 云南 64.2 76.1 10.12 220 70.4
南塘猪 广东紫金县 127.0 85.5 10.70 398 65.5
香猪 贵州、广西 ---- 64.4 5.70 ---- 65.7
隆林猪 广西隆林县 112.0 130.7 8.26 629 67.7
槐猪 福建 75.8 104.5 9.00 248 ----
五指山猪 海口 ---- 32.5 7.00 ---- ----
宁乡猪 湖南宁乡县 87.2 92.7 10.2 587 73.1
华中两头乌 长江中下游 99.0 92.5 11.27 418 71.3
湘西黑猪 湖南沆江 113.2 58.3 11.02 367 73.2
大围子猪 湖南长沙 106.9 88.5 12.32 389 67.0
大花白猪 广东 133.3 110.8 13.81 519 20.7
金华猪 浙江金华 111.9 97.1 13.78 464 71.2
龙游乌猪 浙江衢州 97.6 79.4 12.51 454 73.2
闽北花猪 福建 78.1 83.9 10.00 370 72.3
嵊县花猪 浙江嵊县 ---- ---- 15.37 427 70.0
乐平猪 江西乐平县 145.0 132.0 10.90 648 71.5
杭猪 江西修水县 117.9 134.6 10.60 447 71.7
玉心猪 江西、浙江 84.3 75.6 11.61 362 74.4
武夷山猪 武夷山两侧 145.7 113.5 9.84 324 72.4
清平猪 湖北清平河畔 131.3 103.2 12.12 445 69.7
南阳黑猪 河南南阳 136.9 130.4 10.00 385 71.6
皖浙花猪 黄山南、天目山西、新安江上游 ---- 94.4 10.92 200 68.7
莆田猪 福建莆田等三县 126.0 77.4 13.00 311 69.9
福州黑猪 福州市郊 188.0 172.8 12.10 506 72.4
太湖猪 太湖流域 150.4 137.9 15.83 442 67.5
姜曲海猪 江苏海安 156.4 141.4 13.51 410 66.2
东串猪 长江中下游北岸 157.5 139.0 14.19 335 66.9
台湾猪 台湾 ---- ---- 8.84 332 81.9
内江猪 四川内江 168.3 154.8 10.40 410 67.5
荣昌猪 四川荣昌 158.0 144.2 11.70 488 71.3
成华猪 四川中部 148.9 128.9 10.74 535 70.0
雅南猪 四川 138.3 139.4 12.44 620 72.9
湖川山地猪 湘、鄂、川 128.4 94.0 11.80 509 71.4
乌金猪 云、贵、川 125.3 98.9 8.69 371 71.8
关岭猪 贵州关岭县 150.0 170.0 7.25 308 67.8
藏猪 青藏高原 35.9 40.9 6.34 173 66.6
阳新猪 湖北南部 128.2 90.3 11.65 542 71.7
汉江黑猪 陕西南部
  汉江流域
137.6 91.9 ---- 561 66.0
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- 来自原声例句
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