三鲜莲花酥 百科内容来自于: 百度百科

三鲜莲花酥,开封名吃,是用白面为主料制作而成的一种点心,点心内的馅由三种不同的馅配合制成。

原料

精白面粉1000克,白糖50克,鸡蛋50克,猪油20克,清水750克,枣泥50克,山楂糕50克,香蕉30克,蜂蜜10克,熟面粉30克,香精2克。

方法

(1)、将白糖、打散的鸡蛋、猪油等按比例在和面机内搅匀,再倒入面粉,和成面团;
(2)、将枣泥擀成长条;
(3)、将白糖、蜂蜜香蕉制成的糖馅卷在枣泥内,山楂糕切成2厘米见方的小块备用;
(4)、用面团揪剂,拍片,放山楂糕块于皮上;
(5)、再放枣泥,包成圆形坯子;
(6)、随后在坯子上轻刺三刀,使馅外露;
(7)、将打散调匀的鸡蛋刷在圆形面坯表层入炉烘烤即成。

特点

特点:味道芳香酸甜,糕形如含苞初放的莲花,色调淡雅逼真,形象惟妙惟肖.三鲜莲花酥,形态如同含苞初绽的莲花,味道芳香、酥松可口,是开封著名的传统糕点。三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团;把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料,用面团包馅制成高桩、圆形坯子,最后,用刀轻刺三下,使馅外露,以鸡蛋剥皮入炉烘烤。经精制加工而成的三鲜莲花酥,色调淡雅逼真,形象惟妙惟肖。食之,使人心旷神怡,大有吞食仙果之感。
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- 来自原声例句
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