戴帽叶猴雄性体长53- 71厘米,尾长86- 100厘米,体重11.5- 14.0公斤;雌性体长49- 66厘米,尾长83- 96厘米,体重9.5 -11.5公斤。脸部为黑色,身体除了四肢的末端和尾巴为黑色外,其余是银灰色或黄色,背毛、四肢外侧及尾端色泽黑灰。顶毛蓬松,无旋毛,冠顶色深,如戴小帽,与浅色的络腮胡须成鲜明对比。脸面黑色,眼、嘴四周的皮肤因缺少色素而形成眼圈和口环。手、足色黑。唾液分泌发达,胃为袋囊状,其消化系统适应了食叶性,因而不具有杂食猴类的颊囊。初生的幼仔体色为桔黄色或乳白色,耳、脸、手、足均为粉红色,与成年的灰黑成反差,这样就会引起群体中的成员的注意,可以得到很好的保护。
共有四个亚种,毛色有差别,孟加拉亚种腹部,胡须和喉咙为橙色;不丹亚种灰领,腹部淡红色,面部是黑色并具深灰色冠;婆罗门亚种相对其他亚种的毛色都要淡许多。