...posite_鸿泰丰-百事通 Keywords: aggregation, fermentation, gelling, viscosity, yogurt [gap=346]关键词:聚集,发酵,胶凝,粘度,酸奶 ...
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gelling agent 胶凝剂 ; 稠化剂 ; 胶凝助剂 ; 凝固剂
gelling point 胶凝点
gelling property 胶化性能 ; 胶凝性能 ; 胶凝性 ; 胶凝特性
Anti-gelling agent 抗胶凝助剂
gelling on standing 静置胶凝
Gelling Agents 胶凝剂
gelling effect 胶凝作用 ; 胶凝效应
gelling power 胶凝力
gelling strength 胶凝强度
When SPI concentration don't attain gelling threshold, SPI and carrageenan forms filling gel structure.
在没有达到大豆分离蛋白的胶凝临界值的情况下,大豆分离蛋白与卡拉胶形成了填充式的凝胶体结构。
参考来源 - 蛋白质与多糖类在水相介质中交互作用机理的研究·2,447,543篇论文数据,部分数据来源于NoteExpress
同义词: colloidal gel
同义词: gelatin
"The solid, when heated, gelled"
同义词: mousse
以上来源于: WordNet
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