李春美，女，1973年出生于湖北应城，博士，教授，博士生导师。先后主持了国际科学基金（IFS）， 国家科学基金面上项目，教育部重点项目，湖北省重大科技攻关计划，武汉市青年科技晨光计划，湖北省自然科学基金等12项目。参加国家自然科学基金重点项目，国家自然科学基金、国家“十一五”科技支撑计划等8项课题的研究。以第一作者或通讯作者身份在《J Agric. Food Chem》、《Food Research International》、《J. Chem. Ecolo.》、《J Sci.Food Agric.》、《Eur FoodRes Technology》、《光谱学及光谱分析》、《农业工程学报》、《中国农业科学》等刊物上发表论文60余篇，其中SCI收录8篇，EI收录4篇。