原料本身虽具有香味基质，但含量不足或单一，则可与其他原料或调料合烹，此为“合香”。 例如，烹制动物性原料，常要加入适量的植物性原料。这样做，不仅在营养互补方面很有益处，而且还可以使各种香味基质在加热过程中融溶、扬溢，散发出更丰富的复合香味。 动物性原料中的肉鲜味挥发基质肌苷酸、谷氨酸等与植物性原料中的鲜味主题谷氨酸等，在加热时一齐迅速分解，在挥发中产生凝集，形成具有复合香味的聚合团，也就我们所说的合香混合体。
大山百合香 Ohyama Yurika
苏合香 [药] [中医] Styrax ; liquidambar orientalis ; Styrax Liquidamber orientalis
溴代苏合香烯 Bromostyrol ; hyacinthine ; Styryl bromide ; beta-Bromostyrene
混合香料 POTPOURRI ; mixed herbs ; mixed spice ; KITCHEN KING
苏合香醇 Methylphenyl carbinol ; Methyl benzyl alcohol ; Phenyl ethanol ; styracitol
苏合香粉末 Storax ; Storax Styrax ; Pine Pollen Pollen Pini
乙酸苏合香酯 Styralyl acetate ; Methyl phenylcarbinyl acetate ; Phenylethyl acetate ; Styralyl ac
苏合香烯 Storax BP ; Styrene ; vinylbenze ; styrol
苏合香油 Storax oil ; Su sesame oil ; Styrax Oil
平野百合香 Yurika Hirano
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