tapisser de gros sel pour éviter que les huîtres ne basculent et ne se vident de leur précieux liquide.
如果没有这样的托盘，可使用铺了一层粗盐的普通托盘或大盘子，以防止牡蛎倾倒而使壳中“宝贵的液体”（即海水）流光。
Tapisser le fond d'une seille à choucroute ou d'un grand pot de grès de quelques grandes feuilles de chou.
腌酸菜桶或大陶罐底部铺上几片大甘蓝叶。
On peut aussi légèrement tapisser le récipient d'une très fine couche de farine(pour les soufflés salés) ou un couche de sucre semoule(pour les soufflés sucrés).
也会在器具上撒上薄薄一层面粉（做咸舒芙蕾）或一层糖分（做甜舒芙蕾）。
应用推荐